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In questa categoria troverai tutti gli articoli scritti fino Marzo 2026

Santu ‘Èngiu, sa bidda de is coloris

di Larentu Argiolas __________________________ De una pariga de annus a oi, me in Santu ‘Èngiu est torrada sa gana de fai arti. Is bias de sa bidda funt torradas a nasci gràtzias a murus coloraus. Totu custu gràtzias a s’assòtziu Skizzo, unus cantu de amigus chi si funt agataus po arregordai un’amigu chi fiat mortu de pagu, fut s’atòngiu de su 2013 e Simone Farci, po totus Skizzo, no nci fiat prus.  De custu atòbiu est nàscia s’’idei de pintai unu muru e de lìmpiai puru una pratza de sa bidda in onori de s’amigu Skizzo.  Duncas, in s’istadi de su 2014, is piciocus ant pediu s’agiudu de Iroxi Casu, un’artista santuingesu connotu in mesu mundu, chi at trabballau cun issus po ndi stantargiai sa primu òpera de custu bellu movimentu: “Sa vida est bella”. Apustis perou is piciocus ant detzìdiu de no si firmai e, sèmpiri cun s’agiudu de Iroxi Casu, ant fatu òperas comenti cussa dedicada a Lionora de Arbarei. Ma sa ‘idei, in s’interis, s’est amanniada. In sa bidda, ma in foras puru, est crèscia sa crosidadi e su prexu. Difatis ant incarrerau a benni in Santu ‘Èngiu unu niaxi de artistas, sardus, italianus e de totu su mundu.  Imoi in totu sa bidda ddoi funt prus de sessanta murales, de medas artistas diversus e medas àterus artistas chi tenint totus su stili insoru. Agataus duncas un’òpera dedicada a Grazia Deledda pintada de Leticia Mandragora, ddoi est Gigi Riva, òpera manna de s’artista locali Mamblo, chi at fatu David Bowie puru e àterus musicistas me in sa pratza de sa mùsica; ddoi est unu Messaju puru, de s’artista argentinu Alaniz, chi s’agatat a faci de “Su lèpuri de argiola”, òpera pintada sèmpiri de Iroxi Casu. Is ùrtimas òperas funt “Echilibru” de Millo e “Arrosu e tzafaranu” de Tellas. Ma s’agatat fintzas una bia cuncordada totu de murales. Est cussa intitulada “Bia Lionora de Arbarei” ma unus cantu de annus fai fiat connota comenti “Su bixinau de Aristanis”. In cust’arruga Sergio Putzu, àteru artista de bidda meda connotu, at pintau is faciadas de is domus andendi a ndi stantargiai prus de trinta òperas chi at nomenau “Tziviltadi messaja”. Candu si fueddàt de murales in Sardìnnia si pensàt sèmpiri a Orgòsolo e Santu Sperau, imoi Santu ‘Èngiu puru est arremonada comenti una bidda innui si podint agatai òperas diversas e de valori artìsticu mannu. Podeus nai ancora unus cantu de cosas apitzus de custas òperas, perou iat a essi mellus a ddas biri, lassendi fueddai is coloris de is murus prusaprestus ca cussus (arrubiu, arangiu e grogu) de s’apretu chi seus bivendi.   ...

Dai pascoli della Sardegna un gelato "buono" fatto con latte ovino e caprino

Un gelato “buono”, fatto con latte ovino, a basso contenuto calorico, che soddisfa anche i palati più esigenti. È l’ultimo prodotto innovativo dei laboratori tecnologici di Agris, l’Agenzia regionale per la ricerca in agricoltura, che con Sardegna Ricerche e alcune aziende casearie sarde sta portando avanti un progetto per mettere a punto tecnologie di trasformazione del latte di pecora e di capra, dando origine ad alcuni prodotti “funzionali”, tra cui il gelato, che contribuiscono al mantenimento della salute dell’uomo. Partendo dalla considerazione che il successo commerciale di questi prodotti potrebbe trarre ulteriore vantaggio dal miglioramento del piacere per il loro consumo, il gruppo dei ricercatori Agris impegnato nel progetto cluster “Contaminazioni: formaggi freschi al gusto di Sardegna” ha pensato di realizzare un gelato funzionale a base di latte di pecora caratterizzato da specifiche proprietà nutrizionali. Il gelato è uno degli alimenti preferiti dai consumatori, con un livello di gradimento elevatissimo, superiore al 95% della popolazione. Il risultato è stato un gelato probiotico che soddisfa le indicazioni nutrizionali previste dai Regolamenti Ue: è un alimento ricco di acidi grassi omega-3, è fonte di proteine e di fibre, caratteristiche si mantengono inalterate durante tutto il periodo di conservazione. Nella formulazione studiata nei laboratori di Bonassai gli ingredienti proteici sono stati dosati incrementando il contenuto di sieroproteina. Come edulcorante è stato utilizzato l’eritritolo, in sostituzione parziale dello zucchero, che ha permesso di ridurre il valore energetico complessivo e il carico glicemico del prodotto. Si è ottenuto così un gelato meno calorico di quelli tradizionali presenti sul mercato (circa 140 kcal per 100 grammi) e meno glicemizzante. “I ricercatori di Agris – sottolinea l’assessore regionale dell’Agricoltura, Gabriella Murgia – stanno ponendo grande attenzione allo studio di prodotti innovativi che contribuiscono al mantenimento della salute, i prodotti funzionali, che sono in genere rappresentati da yogurt e latti fermentati, ma sono realizzati prevalentemente con latte vaccino. Quelli realizzati a partire dal latte ovino risultano invece poco o per niente diffusi, almeno sul mercato nazionale. Sarebbe strategico per le aziende sarde poter disporre di prodotti funzionali realizzati con latte di capra o pecora, che possono conquistare una fetta di mercato e soddisfare anche quella fascia di consumatori intolleranti ad alcune sostanze contenute nel latte vaccino”.   ​ ...

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