Lumache al sugo, Sizicorrus cun bagna
a cura delle Associazioni "Anni d'Argento" e "Il Pungolo" di Serramanna ___________________________________________________ Ingredienti: 70 lumache 1 lt di sugo pomodoro 1 cipolla media 2 spicchi d’aglio ¼ di aceto prezzemolo basilico olio sale Le lumache bisogna lasciarle depurare 24 ore in una pentola cosparsa di sale grosso e coperchio pesante, tale impedirne l’evasione. Il giorno dopo si immergono in acqua fredda, salata e acidulata per fare in modo che espellano la schiuma viscida. Dopo averle lavate si portano in una pentola, a sbollentare in modo tale che le lumache cominciano a uscire dalla conchiglia. Tolte dal fuoco, quando sono fredde si asporta la parte terminale con un coltellino, questa operazione si chiama scuacciai. Si prepara il sugo di pomodoro con il soffritto cipolla, aglio, prezzemolo, olio e sale. Si uniscono le lumache per insaporire il tutto si aggiungono 4 foglie di basilico. ...
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Coronavirus, in Sardegna non si sono registrati nuovi contagi
Sono 1.371 i casi di positività al Covid-19 complessivamente accertati in Sardegna dall'inizio dell'emergenza. Nell’ultimo aggiornamento dell’Unità di crisi non si registrano nuovi contagi. In totale nell’Isola sono stati eseguiti 89.561 tamponi. I pazienti ricoverati in ospedale sono in tutto 3, nessuno in terapia intensiva, mentre 7 sono le persone in isolamento domiciliare. Il dato progressivo dei casi positivi comprende 1.221 pazienti guariti (+5 rispetto all’ultimo aggiornamento), più altri 6 guariti clinicamente. Non si registrano nuove vittime, 134 in tutto. Sul territorio, dei 1.371 casi positivi complessivamente accertati, 254 sono stati rilevati nella Città Metropolitana di Cagliari, 101 nel Sud Sardegna, 61 a Oristano, 78 a Nuoro, 877 a Sassari. ...
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