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Serrenti, Chiara Tolu: l’arte di preparare i dolcetti da cerimonia fatti in casa
di Fulvio Tocco __________________________________ A Serrenti Chiara Tolu è un’appassionata di dolci fatti in casa. I suoi dolci non solo fanno rivivere i sapori dimenticati ma anche la bellezza dei dolci da regalare per Natale o in occasioni importanti o da utilizzare come autentici doni per gli amici e parenti. Le sue “creazioni” nascono da pochissimi ingredienti naturali per un dolce appetitoso dall’incredibile bellezza. Lei non è una provetta pasticciera professionale, è una casalinga di Serrenti che produce dolci per passione. La testimonianza di Chiara Tolu: «Faccio i dolcetti sardi in casa sin da piccola. È una passione che mi porto appresso e che non ho mai abbandonato. La costanza mi ha consentito di affinare la creatività nel configurare le forme da riprodurre. La ricetta dei “drucis” a base di mandorle, zucchero e limone è molto semplice. In passato, per aromatizzarli usavo il Villacidro Murgia. Ora è più complicato trovarlo anche se so che lo producono ancora. È un impasto che si realizza tranquillamente a mano, senza farina, ma la creazione delle figure rifinite con “sa spuma di oru” è assai impegnativa. La doratura avviene con l’aiuto di uno stecchino che inumidisco continuamente nell'acqua durante la decorazione. Senza l’acqua non è possibile far scorrere in avanti i fili d’oro sulle parti da applicare. Per i formati che richiamano la frutta è necessario arricchire i pezzi con altri ingredienti che mi consentono di ottenere il colore desiderato. Non ho coltivato quest’arte per la vendita, ma posso dire di aver prodotto questi variegati dolcetti, anche per delle cerimonie solenni della mia parrocchia. Sono sempre un dono assai gradito». ...
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Guspini, Istituto Alessandro Volta: professionisti del futuro
L’Istituto di Istruzione Superiore “A. Volta” di Guspini, da sempre solido punto di riferimento per la formazione professionale dei giovani di un vasto territorio che spazia dal Medio Campidano all’Oristanese, si presenta all’appuntamento con le nuove iscrizioni in una veste rinnovata e con numerose novità per l’attività laboratoriale, alla base dell’offerta formativa di tutti gli indirizzi dell’Istituto. Il vantaggio che offrono i corsi è la capacità di un inserimento immediato nel mondo del lavoro sia nel settore pubblico che privato e l’accesso a tutte le facoltà universitarie. Inoltre, con i corsi serali di tutti gli indirizzi, si offre l’opportunità di completare il percorso formativo a tutti coloro che hanno interrotto gli studi e vogliono garantirsi un percorso professionale certificato. Indirizzo “Manutenzione e assistenza tecnica” Sede di Guspini Il corso fornisce le competenze tecnico-professionali riferite alle filiere dei settori produttivi genearli: elettronica, elettrotecnica, meccanica, termotecnica. Qualifica rilasciata al termine del terzo anno: operatore elettrico e operatore meccanico Diploma al termine del quinto anno: Diploma di Istruzione professionale in Manutenzione e Assistenza tecnica. A partire dall’anno scolastico 2022/23 si è avviata una collaborazione con Enel Italia che, attraverso un progetto di alternanza scuola lavoro “Energie per la scuola”, eroga una specifica formazione agli studenti, garantendone l’assunzione nelle aziende dell’indotto subito dopo il conseguimento del diploma. Sono state rinnovate anche le convenzioni con le aziende del settore elettrico e meccanico operanti nel territorio. Indirizzo “Servizi per la sanità e l’assistenza sociale” Sede di Guspini Il corso fornisce le competenze necessarie per organizzare e attuare la promozione della salute e del benessere bio-psico sociale. Diploma al termine del quinto anno: Diploma di Istruzione Professionale Statale in “Servizi per la Sanità e l’Assistenza Sociale “ A partire dal prossimo anno scolastico, il percorso potrà arricchirsi nelle classi quarte e quinte di un modulo integrativo di 450 ore di tirocinio, di cui 250 in ambito sanitario (Ospedali, Case della comunità, Ospedali di comunità, Unità riabilitative e Hospice) e 200 in contesto sociale e/o sociosanitario (RSA, strutture semiresidenziali o residenziali, strutture residenziali integrate), che consentirà di accedere direttamente all’esame di qualifica regionale per operatore socio sanitario. Indirizzo “Agricoltura, Sviluppo Rurale, Valorizzazione dei Prodotti del Territorio e gestione delle Risorse Forestali e Montane” Sede di Villacidro Turrighedda Il corso fornisce agli studenti competenze relative alla produzione, valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli, agroindustriali e forestali. Qualifica rilasciata al termine del terzo anno: operatore agricolo ind ...
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