Archivio

San Gavino, produzione di zafferano in calo per il clima bizzarro

di Gian Luigi Pittau ______________________________________________   Luci e ombre sulla tradizionale raccolta dello zafferano di cui San Gavino Monreale è il maggior produttore italiano con circa 30 ettari coltivati e due chilogrammi di “oro rosso”. Nei campi i fiori viola sono spuntati in ritardo per il clima secco degli ultimi mesi, ma regalano un colpo doppio bellissimo e tantissime persone sono al lavoro per raccogliere lo zafferano. [caption id="attachment_109298" align="alignleft" width="341"] Marco Curreli[/caption] Un bilancio complessivo non può essere ancora fatto ma la produzione è in calo come evidenzia Fausto Caboni, 50 anni, che da anni ha scommesso sulla qualità con il marchio Dop e con altre produzioni d’eccellenza: «Per me è un’altra brutta annata. Gli impianti sono stressati da tre annate di piogge assurde». E proprio le precipitazioni degli anni scorsi, unite alle alte temperature, hanno danneggiato i bulbi creando un’umidità notevole che ha causato la presenza di funghi che hanno danneggiato lo zafferano.  Lo rimarca Marcello Curreli, agricoltore di 30 anni: «Abbiamo raccolto i fiori dello zafferano tutti i giorni ma la produzione non è tantissima le piogge eccezionali del novembre e dicembre 2020 hanno causato in molti terreni come il mio la presenza di una quantità notevole d’acqua che ha portato a far marcire i bulbi dello zafferano». [caption id="attachment_109300" align="alignleft" width="543"] Franco Melas e la moglie Marianna Garau[/caption] Fa il punto sulla raccolta Franco Melas, 78 anni, storico produttore di zafferano che dal 2012 gira l’Italia svolgendo corsi sulla coltivazione del fiore viola: «La fioritura è un po’ in ritardo ma fa parte delle peculiarità dello zafferano: siamo sempre nel mese di novembre. Con la mia famiglia coltivo una superfice di circa 600 metri lineari con una produzione di 500 grammi di zafferano ma nel 1995 siamo arrivati anche a 3,3 kg». Per l’assessore all’agricoltura Nicola Ennas, sull'annata del 2022 ha influito fondamentalmente l'aspetto climatico: «C’è stata poca pioggia e l'umidità notturna si sta manifestando da qualche settimana. I produttori raccolgono ancora e certamente, rispetto alla consuetudine, possiamo parlare di una fioritura tardiva, ma il contadino sa che i tempi vengono imposti dalla natura. Per tirare le somme servirebbe un po’ di collaborazione dei produttori. A questo proposito con l’agenzia Laore stiamo sostenendo un censimento per valutare la situazione generale di coltivazione e di produzione. Questo lavoro è necessario per preservare la nostra storia legata all'oro rosso che a San Gavino si fregia del marchio Dop. Lo zafferano viene coltivato anche in altri comuni e territori e in quest'ottica sarebbe opportuno distinguersi nel mercato attraverso questa garanzia di qualità per produttori e consumatori. Come Comune attraverso la celebrazione e la promozione del fiore viola cerchiamo di stimolare anche i ...