Guspini: Gian Paolo Cancedda, “Furitto”, hobbista coltellinaio

di Maurizio Onidi ______________________________________________   È arcinoto anche ai non addetti ai lavori che la Sardegna, oltre che per straordinarie bellezze naturali, è da sempre famosa per i metalli e per la produzione di coltelli, il cui uso risale all’epoca nuragica. La zona del guspinese-arburese-gonnese lo è ancora di più, dove l’attività dei fabbri coltellinai è molto diffusa, vuoi anche per la vicinanza con le miniere di Montevecchio e non è certamente un caso, se nel “Museo del coltello” di Arbus, si trova “s’arresoia” più pesante del mondo, che nel 2011 si è guadagnato il Guinness World Record con 295 chili per 4,85 metri di lunghezza, con una lama spessa 2,25 centimetri. Tornando indietro nel tempo, fino agli sessanta del secolo scorso, in occasione delle festività per Santa Maria, numerosi coltellinai, provenienti da Gonnosfanadiga, esponevano la produzione dei loro coltelli lungo le strade della cittadina guspinese. Alla luce di come si è evoluta e sviluppata questa attività, pertanto, possiamo sicuramente affermare che a contendersi la notorietà sono” l’Arburesa”, chiamata anche a “foggia antica” o “gonnese”, che si presenta con lama panciuta, manico ricurvo in un unico pezzo e due fascette metalliche all’estremità e la “guspinese” o “Sa Kuspidesa” che dà il titolo all’ultimo libro pubblicato da Elio Dessì, edito da Susil. Si caratterizza per la forma un po’ panciuta, manico in corno di montone, leggermente ricurvo. È noto anche un modello senza punta, chiamato coltello del minatore, nato a seguito di una legge regia, meglio nota come legge Giolitti, varata nel 1908, su proposta dell’allora direttore della miniera di Montevecchio, al fine di scongiurarne l’utilizzo durante le manifestazioni di protesta, degli aderenti ai movimenti operaie. Legge che disciplinava la lunghezza delle lame permesse a uso personale che non doveva superare la lunghezza di quattro centimetri per quelle a punta mentre quelle senza poteva raggiungere i dieci centimetri. «Molti coltellinai hanno seguito le orme dei loro padri, in questo campo, per me non è stato ccsì» racconta Gian Paolo Cancedda, pensionato guspinese, coltellinaio hobbista, unico maestro coltellinaio riconosciuto dalla Corporazione Italiana  Coltellinai del Medio Campidano, conosciuto nell’ambiente come “Furitto” «A cavallo degli anni ’80, ho iniziato a seguire più da vicino il mondo dei coltelli e non pensavo che un giorno quest’attività artigianale sarebbe diventato il mio mestiere, un mondo tutto da scoprire. Nel ’90 iniziai a realizzarli quasi per gioco. I primi non furono certo dei capolavori, anzi. Giorno dopo giorno, lavoravo per dare una identità ai miei manufatti, cercando di non sconvolgere molto le linee tradizionali guspinesi. Nasce così il coltellinaio “Furitto”. Nel 1998 feci la richiesta di entrare a far parte della “Corporazione Italiana Coltellinai” e quella fu la svol ...