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Da San Gavino Monreale a Sidney e Perth, la storia di Alessio Brau, pizzaiolo in Australia

di Gian Luigi Pittau ___________________________ Ha sempre amato viaggiare e ormai da quasi dieci anni vive in Australia. È la storia del pizzaiolo sangavinese Alessio Brau, 41 anni, che ha sempre amato viaggiare e aprire nuovi orizzonti. «Lavoro da tanti anni nella ristorazione e alcuni anni fa sono partito in Australia e a Sidney ho lavorato nel ristorante 21 per sei anni. Questo mi ha dato la possibilità di diventare residente e di avere anche la cittadinanza australiana. Sono emigrato perché qui ci sono tantissime possibilità lavorative che non avrei mai in Sardegna e più in generale in Italia. Vivo in un mondo completamente diverso che mi affascina e sono ben retribuito. Lavoro e vengo pagato bene (circa 1200 euro a settimana). Ho iniziato con le stagioni estive, sono partito come lavapiatti, poi ho imparato a fare la pizza per diversi anni e in passato ho lavorato due anni a Roma». L’Australia è un mondo completamente diverso, fatto di grandi città sulle coste e di grandi deserti, e solo l’esperienza della pandemia ha interrotto per alcuni mesi la sua permanenza: «Ora sono a Perth e in Australia sono venuto in contatto con un mix di culture diverse. Tempo fa con la mia ex ragazza abbiamo fatto in 4 mesi il giro dell’Australia per un totale di 28mila chilometri. Nel 2020 ho organizzato un viaggio a New York e a Los Angeles, ma nel mentre in Italia era scoppiato il covid.  Sono ritornato in Italia, ma nel 2021 sono tornato a Sidney, dove il lavoro non manca e ho lavorato per la compagnia Marana Forni di Chievo Verona». Poi la decisione di cambiare lavoro e di trasferirsi a 4mila chilometri da Sidney a Perth, città di circa 2 milioni di abitanti.  «Ho avuto l’opportunità di gestire un ristorante e oggi lavoro in un pub-pizzeria. La mia preferita è sempre la Margherita. Mi manca tanto la Sardegna perché nella nostra terra abbiamo radici molto forti, ma spesso abbiamo un problema di una mentalità passiva e di una burocrazia eccessiva: in Australia un passaporto arriva dopo soli 4 giorni. A Perth ho comprato un piccolo appartamento e pago le tasse: in maniera periodica ricevo le informazioni su tutti i lavori che vengono fatti a servizio della comunità, cosa che in Italia non succede». Alessio Brau rimane sempre legato al cibo italiano: «Adoro tutti i tipi di pasta in particolare quelli con lo zafferano di San Gavino Monreale.  Ho stretto nuove amicizie e nel mio paese molti sono partiti: servirebbe una maggiore pulizia e decoro nel mio paese e sarebbe bello creare un grande parco nell’area della vecchia stazione lungo la ex strada ferrata. Adoro usare il camper e la Sardegna ha tantissime potenzialità e potrebbe essere valorizzata molto meglio. Mancano spesso i servizi mentre in Australia nelle spiagge ci sono sempre i bagni pubblici e anche l’attacco del gas.  Non sono d’accordo sul cementificare le coste, ma di sicuro si può fare molto di più come succede anche in altre parti d’Italia come sulla ...