Ingredienti: 1 polpo da 1kg circa 3 o 4 foglie di alloro 2 coste di sedano 200 gr di pomodorini Olive nere 1 spicchio d’aglio e prezzemolo Olio extra vergine Aceto o limone Preparazione: bollire il polpo in abbondante acqua salata e foglie d’alloro per circa 20 minuti in pentola a pressione. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo a tocchetti. Mettere il tutto in una terrina e aggiungere il sedano tagliato a rondelle, le olive denocciolate e tagliuzzate, i pomodorini divisi a metà, l’aglio sminuzzato, l’olio e l’aceto o il limone a seconda dei gusti e per ultimo il prezzemolo finemente tritato. Lasciare insaporire in frigo per un paio d’ore prima di servire.
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