di Mauro Serra
Da marzo, ogni sabato, l’antico Mulino Garau di Guspini apre le porte ai produttori locali. Il Mercato km0 è stato istituito per valorizzare l'agricoltura, far conoscere le aziende locali e incentivare l'acquisto di prodotti freschi, rafforzando così la sostenibilità ambientale, tutelando la biodiversità e consolidando l'economia locale.
Il Mulino Garau avviò l’attività nel 1929 e chiuse i battenti nel 1984. Con un impianto di molitura, diviso in tre livelli su una superficie di circa 600 mq, era uno dei più grandi della Sardegna, infatti, a pieno regime macinava fino a 350 quintali di grano al giorno. E serviva la maggior parte degli agricoltori del Campidano.
Il Mercato km0 ha la sede nella stanza del grano, un ampio spazio per contenere espositori e visitatori. «Siamo lieti di accogliere tutti, in via Santa maria 121, in un contesto familiare», afferma Alessandro Mancosu, concessionario del mulino.
Durante la dominazione spagnola, in Sardegna, furono imposte le “fiere di piazza”, caratteristiche esposizioni per la vendita delle merci. E questo anche per combattere il brigantaggio. Infatti, numerose persone girovagavano nell’isola spacciandosi per venditori ambulanti, che spacciavano argenti, animali e merce varia, per lo più refurtiva di scorribande. Ma la vera finalità delle "Fiere di piazza", che si tenevano in occasione di feste patronali o di eventi importanti, era quella di far pagare le tasse sui prodotti e sul commercio che, avvenendo in pubblico, di fatto non poteva sfuggire al ‘dazio’. Inoltre la gendarmeria poteva controllare meglio l’ordine pubblico.
Anche Guspini vanta una tradizione di fiere di grande prestigio. Durante la festa di Santa Maria si allestiva una fiera che durava otto giorni. Nella piazza della chiesa giungevano tutti i commercianti e artigiani della zona per vendere o comprare i prodotti, soprattutto pelli e bestiame. Tale fiera era resa ancora più importante perché nella circostanza si fissava il prezzo del grano e dei cereali per tutto il territorio.
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