di Francesco Zurru
Innestare è un’arte.
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Giampaolo Ecca[/caption]
Anche un lavoro difficile e faticoso.
Giampaolo Ecca, 75 anni, per oltre 55 anni ha innestato olivi. E con il suo lavoro ha contribuito alla crescita del patrimonio olivicolo di Gonnosfanadiga. La prosperità degli oliveti è avvenuta anche grazie agli innestatori che hanno scelto le specie olivicole da coltivare come la “nera di gonnos”.
E oggi l’olio di Gonnosfanadiga è tra i più apprezzati in Sardegna.
Nella foto documentiamo Giampaolo Ecca innestare una pianta centenaria di olive bianche a “nera di gonnos”, compito non facile ma importante per il proprietario dell’oliveto, infatti le olive bianche richiedono maggiori cure (pur essendo un’ottima specie è più soggetta a malattie) e maturano quando i frantoi sono ancora chiusi.
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