Formazione Scuola-Lavoro: il Wedding Planning entra in aula all’Istituto Alberghiero di Villamar

Un’esperienza formativa che unisce orientamento professionale, creatività e competenze operative: è questo il significato dell’attività di Formazione Scuola-Lavoro (FSL) realizzata presso la sede di Villamar dell’Istituto Alberghiero “G. B. Tuveri”, afferente all’IIS Vignarelli Sanluri. Il progetto è stato redatto in forma collettiva, ai sensi delle Linee guida ministeriali emanate con Decreto Ministeriale n. 77 del 21 settembre 2022, che hanno ridefinito i Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento come Formazione Scuola-Lavoro. L’attività ha coinvolto gli studenti delle classi 3ªB, 4ªB/C Sala e Accoglienza e 5ªB della sede associata IPSAR “G. B. Tuveri” di Villamar ed è stata ospitata presso l’Istituto Alberghiero G. B. Tuveri. L’incontro, della durata complessiva di tre ore (1,5 teoriche e 1,5 dimostrative), ha visto la partecipazione dell’esperta Wedding Planner ed Event Designer Loretta Arisci. Un progetto orientativo e formativo Nel panorama contemporaneo dell’ospitalità e della ristorazione, l’organizzazione degli eventi riveste un ruolo sempre più centrale. Ristoranti, hotel, strutture ricettive e servizi di catering non offrono più soltanto un servizio gastronomico, ma sono chiamati a progettare esperienze complete, capaci di emozionare, comunicare un’identità e valorizzare il cliente. In questo contesto, la figura del Wedding Planner e dell’Event Designer si è affermata come riferimento nella progettazione estetica, nella gestione operativa e nel coordinamento degli eventi. Il Wedding Planner non è più soltanto un consulente per gli sposi, ma un professionista in grado di interpretare desideri, tendenze e atmosfere, traducendoli in allestimenti armonici che coinvolgono il lavoro di sala, cucina e bar. L’attenzione al dettaglio, la cura dell’estetica e l’uso consapevole di materiali, colori, luci e composizioni sono oggi competenze fondamentali nel settore dell’hospitality. Un ruolo decisivo è giocato anche dai social media, in particolare Instagram, Pinterest e TikTok, che influenzano in modo significativo i trend visivi e la reputazione delle strutture. Per gli studenti dell’Istituto Alberghiero “G. B. Tuveri”, già impegnati nello studio del banqueting e dell’organizzazione degli eventi, comprendere il valore della componente estetica come parte integrante del servizio rappresenta un passaggio essenziale nel percorso di crescita professionale. Obiettivi e competenze sviluppate Il progetto FSL ha avuto una chiara natura orientativa e ha definito in modo uniforme finalità, obiettivi e contenuti comuni a tutti gli studenti coinvolti. In particolare, l’attività ha mirato a sviluppare: Competenze professionali, come la comprensione del ruolo del Wedding Planner, la conoscenza della filiera organizzativa di un evento, l’identificazione degli elementi chiave di un allestimento e l’applicazione dei principi estetici alla mise en place. Competenze trasversali, tra cui la collaborazione in attività laboratoriali, l’analisi dei trend e delle influenze dei social media e l’uso della comunicazione visiva come strumento professionale. Conoscenze specifiche, legate alla definizione della professione di Wedding Planner, all’utilizzo di moodboard e palette colore, alle nozioni di banqueting ed estetica funzionale e alle tendenze attuali del settore. Articolazione dell’incontro: dalla teoria alla pratica L’incontro si è articolato in due momenti distinti ma strettamente integrati. La fase introduttiva, della durata di 90 minuti, è stata dedicata alla presentazione della professione e delle opportunità lavorative collegate. Attraverso proiezioni multimediali, esempi concreti, moodboard e analisi dei trend, gli studenti hanno potuto confrontarsi con i processi creativi e organizzativi che stanno alla base di un evento di successo, partecipando attivamente al dibattito e ponendo domande. La fase laboratoriale e dimostrativa, anch’essa di 90 minuti, ha rappresentato il momento più operativo e coinvolgente. La Wedding Planner Loretta Arisci ha realizzato un allestimento di un tavolo elegante a tema natalizio, guidando gli studenti nella scelta dei materiali, nella definizione della palette cromatica, nello studio delle proporzioni e dell’armonia dei colori. Gli alunni sono stati direttamente coinvolti nella composizione, sperimentando in prima persona come l’estetica contribuisca alla funzionalità e alla qualità complessiva dell’evento. Coerenza con il piano di studi e ruolo dei docenti L’incontro con la Wedding Planner Loretta Arisci si è svolto in un quadro di piena coerenza con il piano di studi degli indirizzi Enogastronomia e Sala/Vendita, con particolare riferimento agli aspetti organizzativi degli eventi, al food & beverage management, alle tecniche di allestimento e al settore del banqueting. I contenuti trattati hanno rafforzato il legame tra teoria e pratica, permettendo agli studenti di riconoscere come la progettazione estetica sia parte integrante del servizio di ristorazione e accoglienza. Dal punto di vista organizzativo, l’attività è stata gestita dai docenti Alessio Gessa, referente dell’ex PCTO, oggi FSL (Formazione Scuola-Lavoro), e Diego Palma, referente dei laboratori di plesso. La sinergia tra docenti, esperta esterna e studenti ha garantito un percorso strutturato, coerente e pienamente integrato nella programmazione didattica dell’istituto. Una scuola che orienta al futuro Il progetto, promosso dall’Istituto di Istruzione Superiore Sanluri sotto la guida della Dirigente scolastica Romina Di Nardi, conferma l’impegno della scuola nel proporre esperienze formative attuali e rispondenti all’evoluzione del mondo del lavoro. L’attività di Formazione Scuola-Lavoro dedicata al Wedding Planning ha rappresentato un’importante occasione di crescita, capace di coniugare orientamento, competenze tecniche e sensibilità estetica, offrendo agli studenti strumenti concreti per affrontare con maggiore consapevolezza e professionalità le sfide future nel settore dell’ospitalità e degli eventi

Gian Luigi Pittau

 

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  • 20/12/2025